- 发布日期:2024-12-24 07:19 点击次数:187
冬季天寒地冻,寒风澈骨,东谈主们的饮食民风也随之发生变化,偏疼和睦体格的食品来抵保暖冷。此时,富含养分且能驱寒的食材成为厨房的骄子。而今天要先容的“嫩姜芽”,恰是隆冬里的好意思味瑰宝,号称“菜中东谈主参”巨臀,不仅养分丰富,还带有特有的幽香与鲜脆口感,让东谈主一试便爱上。嫩姜芽是生姜储存时长出的嫩芽,不同于熟悉的生姜,它质量水灵,辛辣味较弱,更相宜万般化的烹调需求。
嫩姜芽含有丰富的姜辣素、蒸发油、多种维生素和矿物资,不仅省略温胃驱寒,还具备促进血液轮回、增强食欲、改善消化的功效。尤其是在冬季,当清凉的天气使东谈主体弃旧容新放慢时,嫩姜芽省略匡助体格暖身驱寒,激活体内的能量轮回。此外,由于嫩姜芽是生姜的当然不息部分,不需要喷洒农药,自然健康,食用更宽心。
底下,咱们为公共保举两谈浅陋又好意思味的嫩姜豆芽谱,保准让你食欲绽放!
食谱一:醋泡姜
原料准备:嫩姜芽 300克,白醋 200毫升,冰糖 50克,食盐 适量
制作法子:
1. 将嫩姜芽用净水冲洗干净,切去老根部分,再将其切成薄片,放入大碗中撒上一小撮盐,轻轻揉搓,腌制10分钟后冲洗干净,沥干水分备用。
2. 锅中加入白醋和冰糖,用小火加热至冰糖充足熔化,放凉后备用。
3. 将科罚好的姜片装入干净无水的密封玻璃瓶中,倒入放凉的泡制液,确保姜片充足被液体隐蔽。密封好玻璃瓶,置于阴寒处或雪柜冷藏保存,约3-5天即可食用。
醋泡姜光芒彻亮透亮,酸甜爽口,姜片接管了醋的酸味和冰糖的甜味后,辛辣感大大削弱,进口鲜脆,十分开胃。逐日清早吃两片,不仅能促进消化,还能暖胃驱寒,是冬季必备的小零食。
食谱二:姜丝炒牛肉
原料准备:嫩姜芽 50克,牛里脊肉 300克,青椒 1个,红椒 1个,食用油 适量,生抽 1汤匙,老抽 1/2汤匙,蚝油 1汤匙,料酒 1汤匙,淀粉 适量,盐 适量
具体作念法:
1. 将牛里脊肉切成细条,加入生抽、料酒、极少盐和淀粉,持匀后腌制15分钟,让牛肉更入味;嫩姜芽洗净切丝,青红椒去籽切成细条备用。
2. 热锅凉油,倒入姜丝用中火翻炒,直至闻到浓郁的姜香味,盛出备用;锅中再加入适量油,倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留少许底油,下青红椒翻炒一刹,接着加入炒过的牛肉和姜丝,再倒入老抽、蚝油调味,大火快速翻炒均匀,出锅前左证口味调遣盐量即可。
姜丝炒牛肉色香味俱佳,牛肉嫩滑多汁,姜丝香辣新鲜,与青红椒的搭配使菜品愈加丰富且阔气脉络感。这谈菜十分相宜清凉的冬季,不仅暖胃驱寒,还有助于增强食欲,配上一碗米饭,骤然让东谈主幸福感爆棚。
嫩姜芽既是“菜中东谈主参”,亦然冬季厨房不行零落的食材之一。它不仅省略和睦体格,保养脾胃,更因其私有的口感而受到东谈主们的宠爱。不管是酸甜鲠直的醋泡姜,仍是水灵可口的姜丝炒牛肉,齐能松驰俘获家东谈主们的味蕾。这个12月,不妨多买些嫩姜芽囤起来,唾手一作念,就能让一家东谈主吃得健康又繁荣!
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