古代中国社会是农耕时髦人妖 telegram，而“五谷”是对古代东说念主们来说最主要的五种谷物。可见这些作物在古代文化中有着蹙迫的地位。

孩子们常在古诗中背到筹商农作物的句子，举例“故东说念主具鸡黍”，“昼出耕田夜绩麻”；像“五谷丰登”、“国度社稷”这些词语，更是沿用至今。

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那么，五谷到底是指哪五谷呢？它们和当代的食粮有哪些对应关系呢？

本篇著作咱们来探讨一下这个主题。通过了解五谷的布景和历史，咱们不错更好地富厚古代农业时髦的发展和演变，也不错更好地抚玩古代体裁作品的魔力。

“谷”蓝本是指有壳的食粮；谷字的音，便是从壳的音来的。像麦、稻、稷（jì）、黍（shǔ）等外面都有一层壳，是以叫作念谷。

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“五谷”原是中国古代所称的五种谷物，后用来泛指食粮类作物。

古代有多种不同说法且存在争议，最主要的有两种：《楚辞·大招》载：“五谷六仞。”王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”《孟子·滕文公上》载：“树艺五谷。”赵岐注：“五谷，谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

也便是说：

一种指 稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）；

另一种指 麻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）。 两个版块的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

而《三字经》中云，“稻粱菽、麦黍稷，此六谷、东说念主所食”。这里提到的六谷，比五谷多出来一个“粱”；李绅的《悯农》中又提到了“春种一粒粟”，那咱们把“粱”和“粟”也加入进去，挨个望望它们都是啥。

稻便是水稻，这个名字咱们都不目生，一直守旧至今，读到“稻花香里说熟年”这么的句子，也少了许多困惑。

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稻子成绩后的稻粒长这么：

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脱了壳之后的大米：

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详实这里的粱指的可不是高粱，粱在朔方通称“谷子”，去皮后称“小米”。

长在地里时的神志：

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这是谷子：

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这个大家就练习了，是小米，金灿灿的，所谓“黄粱一梦”：

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率先要区别这个“粟”字和栗子的“栗”。

“粟”和“粱”指的合并种东西，即小米。

豆类，一般指的便是大豆。大豆大家也很练习。

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麦就更不必多说了，至今依然咱们的主食之一。

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粗粮，黍去壳，便是大黄米，煮熟后有黏性，不错酿酒、作念糕。由于不利于消化，目下也基本上毋庸“黍”四肢主食了。

作物长这么：

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去壳后：

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同样至今天的高粱。据统计，在《诗经》中，“黍”被提到了19次，“稷”被提到了18次，可谓是出镜狂魔了。

咱们常说“国度社稷”，可见稷这种作物在古代的蹙迫性。

稷究竟对应的是当代的哪种作物已不成考，只可说疏漏长这么：

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麻又称大麻、火麻，它是咱们说起的作物中独一不是用于当食粮的一款。它的用途：

一是种子含油量30%摆布，不错榨油食用，咱们叫“麻子油”；

而是茎皮纤维供拧绳、纺织、编织等用；

三是果竟然中医叫“火麻仁”或“大麻仁”，具有润肠止痛、镇痉止咳作用。

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麻不错真金不怕火油、不错搓绳索作念穿戴鞋子、不错入药，可见蹙迫性了。

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九月筑场圃，十月纳禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麦。 ——《诗经》

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麦行沉不见土，连山没云齐种黍。——王安石《後元丰行》

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白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥——李白《南陵别儿童入京》

桑竹垂馀荫，菽稷随时艺——陶渊明《桃花源诗》

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