冬日漫长，好意思食暖心。每年入冬以后，安徽天长的小吃店都会制作一皆名叫“干烘”的特色传统糕点，它香甜酥脆、口感极佳蕾丝女同，深受当地全球谛视。

走进天长市老西门玉华食物店，糕点的酥香扑鼻而来，食物店负责东说念主义春根配偶正忙着制作“干烘”。这说念当地特色糕点，看似等闲，制作起来却大有崇敬。将历程4个小时发酵的小麦面，分红块、揉成团、擀成饼皮，包上由白糖、金桔、菜籽油合理调配的馅料，历程反复碾压上劲后，进行四层折叠，再均匀擀制成一张薄约1厘米的面饼，刷上水撒满芝麻，干烘的半制品就算完成了。

“干烘”最大的特质是口感酥脆、吃起来劲说念透彻。除了对面粉发酵的时候和制作的手法有条件外，烘烤时候和火候的掌持也荒谬着急。张春根将作念好的干烘半制品放入烤箱，先用中火烘烤，再调为小火，烤完后缓缓用烤箱余温烘着，比及面饼内的水分全部烘干，干烘就能出炉了。

干烘不仅是当地特色好吃，相传也曾当年提神在天长的新四军的必备干粮。抗战时代，新四军提神在天长市龙岗抗大八分校，他们在这里学习、磨练，保护一方吉祥蕾丝女同，军民干系荒谬融洽。其后，当地的一位糕饼师父发现，新四军出门干戈时干粮难以保存，就成心为他们发明了这种叫作念干烘的食物。几十年昔日了，传统的干烘制作本领被保存和陆续下来，干烘也逐步成为当地八街九陌畅销不衰的一款好意思食。

“相传新四军干戈的时候，在抗大八分校那儿，当地师父就发明了一种叫干烘的食物，给他们带着，干烘时候保存得长少许，吃到嘴里口感也酥脆，好给新四军干戈的时候带在身边。”天长市玉华食物店负责东说念主义春根告诉记者。

开头：天长发布

左右：滁州市文化和旅游局

裁剪：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：张 继